飲食店の新規開業サポート
内装建築コストと採用経費を一括パッケージでお請けし、一元管理で低コストな開業を目指します。コンセプトづくりから開業後のアフターケアまで、一気通貫でサポートします。
飲食店の開業では、物件・内装・厨房機器・備品・採用・販促と、決めることも支払うことも一度に押し寄せます。ひとつずつ別の会社に発注していくと、見積りの妥当性が判断しづらく、気づけば開業資金がふくらんでいたということも起こりがちです。
アトラクトの飲食店開業パッケージは、開業時に大きな負担となる内装建築コストと採用経費を一括でお請けし、一元管理することで、低コストでの開業を目指すサービスです。開業して終わりではなく、軌道に乗るまでの運営改善までご一緒します。
開業パッケージという考え方
「安く仕上げる」ではなく、「同じ品質のまま、まとめることで無駄をなくす」——それがアトラクトの開業パッケージの考え方です。
内装建築コストと採用経費を一括で
それぞれ別に発注すると、費用の内訳が見えにくく、比較も難しくなります。アトラクトが一括でお請けし一元管理することで、全体の費用を把握しながら進められます。
スケールメリットを活かした備品調達
厨房機器・食器・備品などは、これまでの取引を活かした調達によりコストを抑えられる場合があります。何にいくらかけるべきかの優先順位もあわせてご提案します。
窓口がひとつだから、判断が早い
内装業者・採用・開発の間に立って調整する手間がなくなり、オーナーさまはお店づくりそのものに集中できます。工程の遅れや手戻りも起きにくくなります。
※削減できる金額は、物件の状態・希望する内装のグレード・規模・エリアによって異なります。具体的な金額は現地とご計画を拝見したうえでお見積りいたします。
開業サポートの内容
「何から始めればいいかわからない」という段階から、開業後の軌道修正まで。必要な工程をまとめてお手伝いします。
コンセプトづくり
立地・ターゲット・価格帯をふまえ、選ばれるお店のコンセプトを一緒に設計します。
事業計画・収支シミュレーション
開業資金・売上計画・損益分岐を数字で見える化し、現実的な事業計画に落とし込みます。
厨房レイアウト・機器選定
動線を考えた厨房設計と機器選定。スケールメリットを活かして備品コストを抑えます。
人財の紹介・採用サポート
開業に必要な人財を、グループ会社ウーヴルコンサルティングの紹介あっせんも活用して確保します。
オペレーション構築・マニュアル
仕込み・提供・締め作業までのオペレーションを設計し、マニュアルとして整備します。
集客・採用のサポート
開業時の告知・販促から採用まで、スタートダッシュに必要な準備を支援します。
開業研修
接客・調理・衛生管理など、開業前にスタッフへ必要な研修を実施します。
開業後のアフターケア
開業して終わりではなく、軌道に乗るまでの運営・改善を継続してサポートします。
メニューや業態そのものからつくりたい方は業態開発・商品開発を、開業時のスタッフ確保については人財 採用・定着サポートもあわせてご覧ください。
開業までの進め方
ご相談のタイミングは早いほど選択肢が広がります。物件を決める前の段階からご相談いただけます。
ご相談・現状のヒアリング
やりたいお店のイメージ、ご予算、物件の状況、開業希望時期などをお聞かせください。まだ漠然とした段階でも構いません。
コンセプトと事業計画の設計
立地とターゲットからコンセプトを固め、収支シミュレーションを作成します。「その計画で本当に回るのか」を数字で確認します。
内装・厨房・備品の計画とお見積り
厨房レイアウトと機器・備品を選定し、内装建築と採用経費を含めた全体のお見積りをご提示します。
人財の確保・オペレーション構築
必要な人財の確保とあわせ、仕込みから提供までのオペレーションを設計し、マニュアルと研修で開業に備えます。
開業・アフターケア
オープン後は、実際の客数・原価・人件費を見ながら運営を調整します。軌道に乗るまで継続してご一緒します。
※期間は物件の状況・工事の内容・許認可の手続きなどにより変わります。スケジュールの目安は個別にご案内します。
※ご相談の全体的な流れはご相談の流れのページでもご説明しています。
開業資金を抑えるための3つのポイント
限られた開業資金をどこに使うかで、オープン後の経営はずいぶん変わります。低コストで開業するために押さえておきたい考え方をご紹介します。
「かけるところ」と「削るところ」を分ける
客席の見え方や厨房の作業効率など、後から直しにくい部分にはきちんと投資し、後から足せる部分は開業時に抑える。この線引きが開業資金の使い方を大きく左右します。開業資金を抑えたい方ほど、この優先順位づけが重要になります。
メニューと厨房を一緒に考える
メニューが決まる前に厨房を作ってしまうと、使わない機器を買ったり動線が合わなかったりします。メニュー設計と厨房レイアウトはセットで検討することで、無駄な設備投資を避けられます。
採用は「人数」ではなく「定着」で考える
開業直後に採用しなおしが続くと、募集費も教育の手間も二重にかかります。オペレーションに合った人員構成と受け入れ体制を先に整えておくことが、結果的にコストを抑えることにつながります。
※開業に関する費用・スケジュールは、物件やご計画によって大きく異なります。金額の目安は現状を拝見したうえでご案内します。成果や採算を保証するものではありません。
開業のご相談は、物件を決める前でも大丈夫です
「やりたいお店はあるが、いくらかかるかわからない」という段階からご相談いただけます。初回のご相談は交通費のみです。
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